Reservierungsnummer: +43 (0) 6541 7331 E-Mail: tisch@altitude.at

BUFFET
GRILL
BAR

Köstlichkeiten im Buffetrestaurant ALTITUDE – BUFFET

Im ALTITUDE – BUFFET bieten wir täglich ein abwechslungsreiches Themenbuffet. Gustieren Sie sich durch österreichische Köstlichkeiten oder genießen Sie den Gala Abend. Sie bezahlen immer einen Fixpreis und bedienen sich nach Lust und Laune am Buffet. Gerne können Sie auch zum Frühstück zu uns kommen!

Kalb mit Bulgur, Paprika und Safran
Tomaten-Mozzarella-Mousse mit Artischocken-Salsa und Parmesan Cracker
Gegrillte Garnelen auf Champagner-Dill Risotto
Italienische Antipasti Platte
Geschmorter Pulpo mit würzigem Tomaten-Ragout und Black Polenta

*****

Tomatencremesuppe · Mailänder Minestrone

*****

Flank Steak alla Florentina mit Ruccola, Parmesan und Balsamico
Saltimbocca alla Romana
Gefüllte Putenbrust-Roulade in cremigem Parmesan
Meerbarbenfilet in Olivenöl gegart mit Garnelen und Peperoncini
Hausgemachte Pizza
Loup de Mer mit Karotten, Weißwein und Muscheln

*****

Pilzrisotto · Fettuccine Napolitana · Rosmarin-Kartoffel · Penne Rigate all´Arrabbiata · Peperonata Italienisches · Gemüse · Salbei-Gnocci

*****

Tiramisu · Brombeer Panna Cotta · Profiteroles · Mille-Feuille im Glas

Änderungen vorbehalten!

Zweierlei vom Thunfisch
Brettljause
Hausgebeizter Lachs mit Avocado und Granola
Rote Beete Carpaccio mit Feta, Himbeeren und Walnuss
Dorade mit Brokkoli-Mousse und Zitronen-Beurre Blanc

*****

Zucchinicremesuppe · Kaspressknödelsuppe

*****

Wiener Schnitzel vom Kalb
Tomahawk Steak mit Cheddar, Pepperoni und Café de Paris Butter
Seezungen-Roulade auf Erbsenpüree mit Hummersauce
Spinat-Ricotta Cannelloni
T-Bone Steak vom Schwein mit Whiskey Marinade und Senfsauce

*****

Zweierlei von der Kartoffel · Ofengemüse · Zuchini-Paprika Gemüse · Spaghetti al Limone · Basmatireis

*****

Schwarzes Sesam-Mousse mit weißer Schoko · Erdnuss-Karamell Torte · Kiwi-Joghurt · Mango-Nougat Variation

Änderungen vorbehalten!

Mexico Salsa Time
Backhendl auf Kartoffelsalat mit Schnittlauchcreme
Tranchen vom Schweinefilet mit Blue-Cheese Dip und Koriander-Chimichurri
Geflämmter Wolfsbarsch mit Avocado, Meerrettich und Buchweizen
Satay Spieße
Falafel mit rote Beete Salat

*****

Gulaschsuppe · Hendl-Suppentopf

*****

Surf & Turf mit Kräuterbutter und Cocktailsauce
Smoked Back Ribs
Seeteufel mit Tomatenkruste auf Artischocken und Oliven-Sabayon
Adler Burger
Wraps Variation
Fritto Mista Vegetariano mit Knoblauch-Zitrus Aoli

*****

Potato Dippers · Mac´n´Cheese · Rosengemüse · Naturreis · Grillgemüse

*****

Cupcake Variation · Lolly Pops · Regenbogen Torte · Schokolade

Änderungen vorbehalten!

Vitello Tonnato
Seeteufel-Saltimbocca mit feurigem Couscous
Mezze Platte
Roastbeef mit weißen Bohnen, Chorizo und Paprika
Heilbutt mit Hummus, Rucola und Zitronen-Sauce

*****

Bouillabiasse · Kräutercemesuppe

*****

Vegetarische Tarte Provencale
Lammracks mit Parmesan, Knoblauch und Pimientos
Paella
Mediterrane Meeresfrüchte- und Fischplatte
Schweinefilet in Pfefferrahmsauce

*****

Ratatouille · Kräuter-Kartoffel · Polenta Taler · Dill-Weißwein Risotto · Mediterranes Gemüse

*****

Mandeln und Orangen · Honig-Mousse mit Feigen · Rosmarin Crème Brûlée · Kokos-Schnitte · Crêpes Suzette

Änderungen vorbehalten!

Spicey Tuna-Quinoa Bowl
Soul Food
Rinderfilet mit Erbsen, Wasabi und Algen
Ceviche
Sushi

*****

Miso Suppe · Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Curry

*****

Kalbshaxe in Teriyaki Marinade mit Orangen-Chili Creme
Wok ´n´Roll
Filet von der Goldbrasse im Bananenblatt mit feinem Gemüse und Limetten Sauce
Maishendlbrust-Linsen Curry mit gelben Paprika und gebratener Ananas
Entrecôte vom Rind in der Gewürzkruste mit Asia-BBQ Sauce
Gebratener Kabeljau mit Gemüse-Garnelen-Ragout

*****

buntes Gemüse · Bratkartoffel · Jasminreis · Bandnudeln · Gebackene Süßkartoffel

*****

Breton trifft Apfel · Haselnuss-Zitrone · Minz Surprise · Torten Variation

Änderungen vorbehalten!

Schaumsuppe von Wiesenkräutern mit Gewürzwaller
Geräucherte Entenbrust mit Entenmousse, Apfel-Karottensalat und Marillen-Chutney
Das Beste aus der Region
Wintersalat mit gratiniertem Ziegenkäse
Alpensushi mit Lachsforelle, Krenschnee und Reiskräcker
Veganer Salat im Glas

*****

Knoblauchcremesuppe · Rindsbouillon mit Speck-Laugenknödeln

*****

Forellenfilet mit Schnittlauchfond und Kürbisgemüse
Schafskäse-Gemüsestrudel mit Kräuterdip
Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Nussremoulade,
Wurzelchips und Rosmarinsaftl
Tomahawk Steak vom Alpenschwein Dry Aged mit Röstpaprika-Béarnaise
Gegrilltes Zanderfilet auf Knoblauch-Kräuter Sauce
Hirschrücken mit Rotweinreduktion und Preiselbeeren
Dreierlei von vegetarischen Knödeln mit brauner Butter und Bergkäse

*****

Röstkartoffel · Rahmkraut · Gemüsefleckerl · Pilzschnitte · Tomatenreis · Wintergemüse

*****

Süße Beeren-Symphonie · Zwetschken mit Zimtcreme, Karamell und Mandel · Kaiserschmarrn · Apfelstrudel im Glas · Schwarze Johannisbeer-Tart

Änderungen vorbehalten!

Taube mit Haselnuss, Blaubeeren und Gänseleber
Festtags Fischplatte
Rindertatar mit Blumenkohl und Wiesenkräuter
Heilbutt mit Basilikumöl und Kartoffeln
Erbsen Panna Cotta mit Balsamico-Gemüse

*****

Wildkraftbouillon mit Grießnockerl
Steinpilzcremesuppe

*****

Rosa gebratene Rehkeule mit karamellisierten Birnen und Portweinsauce
Pute im Ganzen gebraten nach Art des Hauses
Zwiebelrostbraten
Vegetarischer Nuss-Quinoa Braten auf pikanter Tomatensauce
Lachs in der Salzkruste mit Senf-Dill-Sauce
Saftiger Schweinebraten im eigenem Jus

*****

Rotkraut · Glasierte Karotten · Speckbohnen · Gemüsereis · Spinatspätzle · Kartoffelgratin

*****

Himbeer-Mascarpone Schnitte · Pistazien-Schoko Roulade · Vanille küsst Marille ·Passionsfrucht Curd

Änderungen vorbehalten!

Tischreservierung

Um unsere Gäste bestens verwöhnen zu können, bitten wir Sie um rechtzeitige Reservierung. Suchen Sie sich ihr Lieblingsbuffet aus und reservieren Sie noch heute einen Tisch im ALTITUDE – BUFFET.

Tischreservierungen nehmen wir auch gerne telefonisch unter der Reservierungsnummer: +43 (6541) 7331 entgegen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem ALTITUDE – BUFFET!

zur Tischreservierung

ALTITUDE – BUFFET

Sie bezahlen immer einen Fixpreis für Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen mit Frontcooking-Zubereitung und Desserts. Getränke sind nicht inkludiert.

Erwachsene	€ 46,50,-
Kinder: 6-14 J.	€ 22,-
Kinder: 0-5 J.	kostenlos

FRÜHSTÜCKSBUFFET

Ein gutes Frühstück legt die Basis für vieles, das Sie an diesem Tag erleben werden. Nehmen Sie sich Zeit für ein gutes Frühstück an unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet.

Erwachsene	€ 23,-
Kinder: 6-14 J.	€ 12,-
Kinder: 0-5 J.	kostenlos

ALTITUDE – BUFFET

Werden Sie Gast im ALTITUDE – BUFFET und genießen Sie die verführerischen Köstlichkeiten der Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen mit Frontcooking-Zubereitung und vor allem der Desserts.

Frühstück	07.30 - 10.00
Abendessen	18.00 - 21.00