BUFFET
GRILL
BAR
Das müssen Sie probieren!
Köstlichkeiten im Buffetrestaurant ALTITUDE – BUFFET
Im ALTITUDE – BUFFET bieten wir täglich ein abwechslungsreiches Themenbuffet. Gustieren Sie sich durch österreichische Köstlichkeiten oder genießen Sie den Gala Abend. Sie bezahlen immer einen Fixpreis und bedienen sich nach Lust und Laune am Buffet. Gerne können Sie auch zum Frühstück zu uns kommen!
Mini-Törtchen mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln,
Rucola und Honig /A/G
Tintenfisch mit Knoblauch-Salsa, Zitrone und Kirschtomaten /R
Teriyaki-Hähnchenfilet mit Gurken-Karotten-Salat und Sesam/F/N
Bulgur-Linsensalat mit Tortillachips /A (Vegan)
Duo-Focaccia /A/C/D/G
Grünschalmuscheln mit mediterranem Dressing /R
*****
Kichererbsen-Chili-Creme-Suppe mit Chorizo und Kürbiskernen /G
Klare Hühnerbrühe mit Ingwer, Zitronengras und Sojasauce /F
*****
Rehgulasch mit karamellisierten Petersilienwurzeln und Preiselbeeren
Maishendlbrust auf schwarzem Risotto mit Trüffeljus /G
Steinpilztortelloni mit Pecorinocreme und Basilikumöl /A/C/G
Lachsfilet auf gegrilltem Wokgemüse mit Umami-Dip /D/F/G
Pizza „Adler Style“: Capriciosa, Funghi, Salami, Margherita /A/G
*****
Bunte Gnocchi /A/C
Macaroni und Käse-Häppchen /A/C/G
Semmelknödel /A/C/G
Mediterranes Gemüse (Vegan)
Pilz-Bällchen mit Sweet Chili /A (Vegan)
*****
Tonka-Panacotta /G
Poschierte Birnen mit Mascarponecreme /G
Erdbeer Tiramisu /A/G/H
Ecler Variation /A/C/E/G/H
Änderungen vorbehalten!
Karee mit Gorgonzolacreme, Spinat und Balsamico-Reduktion /G
Räucherlachs-Tartar mit Avocadomousse,
Limettensauce und gemischtem Salat /D/G
Geröstete Aubergine mit Pinienkernen und Tahini-Mousse /H/N
Krautsalat /C
Pitabrot mit Tomatensalsa /A (Vegan)
*****
Mediterrane Rinderbouillon mit Parmesanbrot /A/C/G
Winterliche Cremesuppe mit Wurzelgemüse, Trüffeln und Speckchips /G/L
*****
Schweinefilet mit Paprikasauce und Salsa Mexicana /G
Rotes Thai-Hähnchencurry mit Naan-Brot und
Erdnuss-Gurken-Minze-Salat /A/E/G
In Guinness-geschmorte Lammstelzen mit karamellisierten Zwiebeln /A
Vegane Nuggets und Remouladensoße /A (Vegan)
Forellenfilet auf Kokosrisotto mit Limetten-Honig-Beurre-Blanc /D/G
*****
Sellerie-Kartoffelpüree /A/G/L
Toretolloni Quinoa-Spinat A (Vegan)
Wintergemüse Rustico (Vegan)
Kräuter-Jasminreis (Vegan)
Linsentopf Orientalisch /A (Vegan)
*****
Engelshaar Ekmek Kadaifi /A/C/G/H
Grießpudding mit Filoteig /A/C/G
Vanillecreme und Karotten auf Walnussbiskuit /A/C/E/G/H
Schoko-Minze-Terrine /C/G
Änderungen vorbehalten!
Rinderfilet mit Trüffelmousse, roter Zwiebelmarmelade und Parmesankrokan /G
Wolfsbarschfilet mit Dill-Zitronen-Gel, Wakamesalat und
knusprigem Tempura /A/D/N
Rote-Bete-Tartar mit Nussmehl und Joghurtsauce mit Dill /G/H
Gedämpftes Hähnchen mit Prosciutto-Chips, Kräuterfrischkäse und
Kirschtomatensauce /G
Brokkoli-Käse-Nuggets mit Jalapeño-Sauce /A
*****
Zucchini-Cremesuppe mit Basilikum, Pistazien und Crostini mit
Ricotta und Cherrytomaten /A/G/H
Waldconsomme von Pilzen mit Lorbeerblatt und
Cognac, dazu geröstete Walnüsse /H (Vegan)
*****
Tomahawksteak vom Schwein mit Smokey-Honey-Butter-Jus /G
Vegane Gemüselaibchen mit Tomaten-Koriander-Salsa /A (Vegan)
Cordon Bleu /A/C/G
Muscheltrio-Paella /B/D/R
Gänsebrust Sous-Vide mit Wacholder-Portweinreduktion und Balsamicocreme /G
*****
Salbeirisotto mit gebratenen Zwiebeln /G
Steakfries mit Sauerrahm-Dip /A/G
Kürbispüree mit Ingwer und Kokosmilch (Vegan)
Gemüsepfanne (Vegan)
Karfiol-Käse-Bratling /A/C/G
*****
Baskischer Käsekuchen /C/G
Ferrero Rocher /A/C/G/H
Schokoladen-Soufflé mit Karamellsauce /A/C/G/H
Fruchtgelee
Änderungen vorbehalten!
|
Vitello Tonnato mit Kapern, Dijon-Senf und Thunfisch-Mayonnaise /D/G/M Lachsforelle auf rotem Paprikapüree mit Limettenemulsion, Orangenpfeffer und Sprossen /D Rinderscheiben-Canapé mit Blumenkohlmousse, Blaubeersauce und schwarzer Knoblauch-Aioli /C/G Gebackener Tofu mit schwarzem Bohnenpüree, veganer Kräutermayonnaise und Macadamia-Nüssen /H (Vegan) “Das Beste der Region” /A/C/G/H Bauernsalat /G Falafel mit Joghurtsoße /A/G ***** Pastinakencremesuppe mit Dillöl und Lachstoast /A/D/G „Wild Essenze“ mit geräucherten Polenta-Croutons ***** Ibericorücken, poschiert in Rosmarinreduktion mit Insalata Mediterran. /G Wachtel auf Kürbispüree mit Rotwein-Trauben-Jus und Pinienkernen /G/H Edamame-Avocado-Burger mit BBQ-Sauce, Sesambrötchen, Eisbergsalat, Tomaten und knusprigen Zwiebeln /A (Vegan) Geschmorte Kalbsschulter mit Maiscreme und Pilzsauce /G Riesengarnelen vom Grill mit Safran-Fenchel-Sauce, Zitronensauce und Quinoa-Salat /B/G Heilbuttfilet auf karamellisiertem Gemüse mit Tomaten-Butter-Confit /D/G ***** Glasierte Chicorée-Wurzelgemüse-Pfanne (Vegan) Süßkartoffelpommes /A/G Ratatouille Provençale (Vegan) Tagliatelle Tricolore /A/C Ricotta-Spinat-Knödel /A/C/G Gemüse-Hackbällchen /A (Vegan) ***** Delizia al Limone /A/C/G Kaiserschmarrn /A/C/G/H Aprikose mit Mandelkrokant /C/G/H |
Zimtcreme mit Apfel /C/G
Änderungen vorbehalten!
Hähnchen-Fajita-Häppchen mit Limette und mexikanischer Joghurtsauce, dazu Kartoffelchips /A/G
Asiatisches Schweinefleisch mit Ananas, gebratenen Frühlingszwiebeln und Kimchi-Sojasauce /F
Lammfilet mit Garten-Chimichurri, Süßkartoffelpüree mit
orientalischen Gewürzen und Crème fraîche /G
Vegane Quinoa-Poke-Bowl (Vegan)
Rucola-Caprese-Salat /G
Fleischbällchen mit Tzatziki /A/G
*****
Kürbis-Curry-Cremesuppe und Zwiebelfocaccia /A/G
„Clair de Mer“-Bisque mit Spinatnockerln /A/B/C/D/G
*****
Schweinebraten mit Kräuterkruste und Apfel-Dunkelbiersauce /A
Doradenfilet auf Erbsen-Minze-Püree mit Orangenbutter /D/G
Geschmorter Lammkeule mit Jungzwiebelcreme und
Weißwein-Knoblauch-Jus /G
Hähnchenroulade Florentiner Art mit Parmesansauce und
karamellisierten Schalotten /A/C/G/H
Bohnen-Süßkartoffel-Chili /A/H (Vegan)
*****
Pommes Duchesse /A/C/G
Ofengemüse (Vegan)
Kürbisgnocchi /A/C
Gedämpftes Gemüse (Vegan)
Zucchini-Lauch-Kohlrabi-Nuss-Honig /H (Vegan)
*****
Rhabarber-Tarte /A/C/G/H
Joghurtcreme mit Kirschen /G
Snickers /E/G/H
Dunkles Schokoladenmousse auf Brombeeren /C/G
Änderungen vorbehalten!
Weißfisch-Ceviche im Hörnchen mit Kräuterbutter, Tomatensalsa und Avocadocreme mit Schnittlauch /A/D/G
Bruschetta mit geröstetem Gemüse, Tahini, Sprossen und Samen /A/H (Vegan)
Maishendlbrust in Waldgewürzen, serviert mit Pilzsauce,
Waldbeeren und Trüffelchips /G
Eggs Benedict mit Balsamico-Kaviar und Hollandaise /A/C/G
Rindssulze mit Petersiliendressing
Gebratene Schweinescheiben mit geräucherter Honigsauce
****
Rinderkraftbrühe mit Speckknödeln /A/C/G
Lauch-Maroni-Cremesuppe mit Whiskey- und Kürbisöl-Croutons /A/G
*****
Pinzgauer Kasnocken mit Speckchips, Röstzwiebeln und Salat /A/C/G
Backhendl mit knusprigen Kartoffeln, Vogerlsalat und
Preiselbeer-Sauerrahm-Dip /A/C/G
Spanferkelkrone mit Ahorn-Kräuter-Jus
Geschmorte Rinderschulter im Kaffee-Kakao-Saftl /G
Poschiertes Viktoriabarschfilet auf Kokospüree mit Ananas-Chili-Confit /D/G
Geräucherte Paprika-Tomaten-Fetuccini mit Oktopus /A/C/R
*****
Kartoffelgratin /C/G
Glasierte Kohlsprossen (Vegan)
Koriander-Minze-Basmatireis (Vegan)
Serviettenknödel /A/C/G
Apfel-Zimt-Rotkraut (Vegan)
Wok-Gemüse (Vegan)
*****
Vanillecreme mit Waldfruchtensauce /G
Apfelstrudel /A/C/G/H
Pflaumen-Crumble-Creme /C/G/H
Marzipan trifft Ribisel
Änderungen vorbehalten!
Surf-and-Turf-Terrine /B/G
Gemüse-Regenbogen-Punkte, Grissini und Basilikumöl /G
Oktopus-Carpaccio mit Seetang, Yuzu-Sauce und Tapioka-Sepia-Chips /F/G/R
Ente Sous-Vide mit Karottenpüree, Zwiebelschaum, Lauch und Feigencreme /G
Sonntagsfest /A/C/D/G
Caesar-Salat /D/G
*****
Geröstete-Tomaten-Cremesuppe mit Parmesan-Crostini /A/G
Karfiol-Cremesuppe mit weißer Schokolade und Kräuter-Croutons /A/G
*****
Scharfes Lammgulasch à la Marokko /G/H
Gaucho-Grill: Tomahawksteak und Côte de Boeuf mit Chimichurri-Butter,
Limetten-Bernaise und Caprese-Salat /C/G
Iberico-Schopfbraten mit Romesco-Sauce und karamellisierten Mandeln /H
Konfierte Entenkeule in Rotwein-Kirsch-Reduktion /G
Vegane Gemüseravioli mit Hafer-Pesto-Sauce /A/H (Vegan)
Welsfilet auf Karotten-Ingwer-Püree mit leichter Sojasauce /D/F/G
*****
Kartoffelknödel /A/C/G
Spinat-Butter-Spätzle /A/C/G
Bauernpommes (Vegan)
Grillgemüse (Vegan)
Paprika mit Zwiebeln, Mais, Olivenöl und Kräutern (Vegan)
Quinoa-Gemüse-Pfanne (Vegan)
*****
Kaffee Crème brûlée /G
„Iconic“-Erdbeere /C/G
Weiße Schokomousse mit Himbeere /G
Kokusnuss / G
Änderungen vorbehalten!
Tischreservierung
Damit wir Sie bestens verwöhnen können, bitten wir um rechtzeitige Tischreservierung im ALTITUDE – BUFFET.
Reservieren Sie online oder telefonisch unter +43 (6541) 7331.
PREISE
Frühstück
Erwachsene: €36,- Kinder (6-14): €23,- (Getränke inkludiert)
Abend
Erwachsene: €65,- Kinder (6-14): €30,- (Softdrinks im Self-Service inkludiert)
All Inclusive
Erwachsene: €95,- Kinder (6-14): €50,- (Getränke mit Adler-Krone inkludiert)
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Öffnungszeiten
ALTITUDE – BUFFET
Besuchen Sie unsere ALTITUDE BUFFET mit verlockenden Köstlichkeiten. Herrliche Gerichte, Front-Cooking und ein besonderes Dessert-Buffet warten auf Sie.
| Frühstück | 07.30 - 10.30 Uhr |
| Abendessen | 18.00 - 21.30 Uhr |