Reservierungsnummer: +43 (0) 6541 7331 E-Mail: tisch@altitude.at

BUFFET
GRILL
BAR

Köstlichkeiten im Buffetrestaurant ALTITUDE – BUFFET

Im ALTITUDE – BUFFET bieten wir täglich ein abwechslungsreiches Themenbuffet. Gustieren Sie sich durch österreichische Köstlichkeiten oder genießen Sie den Gala Abend. Sie bezahlen immer einen Fixpreis und bedienen sich nach Lust und Laune am Buffet. Gerne können Sie auch zum Frühstück zu uns kommen!

Italienische Antipasti Platte
Pulpo mit Basilikumöl, Kartottencreme und Kartoffelchips
Tomato burrata

*****

Minestrone · Tomatencremesuppe

*****

Wolfsbarsch, Muschelsud, Krabben, Artischocken
Hausgemachte Pizza
Maishendlbrust, Morchel, Trüffelöl, Cherry
Kalbs-Entrecote, wilder Brokkoli, Tomatensalsa
Kaninchen, Senf, Prosciutto

*****

Risotto al fungi · Penne mit Gemüse Genovese · Fettucine Diavolo · Cavolini a la Parmigiana · Patate al Rosmarino

*****

Feigen Küchlein · Erdbeer Tiramisu · Maracuja Mille-Feuille · Panna Cotta Bicolore

Änderungen vorbehalten!

Heilbutt, Muscheln, Algen
Frutti di mare
Beef, Avocado, Tomate, Rucola

*****

Bouillabaisse · Ingwer-Karottensuppe

*****

Lammkotlette mit Pimientos, Knoblauch und Thymian
Kalbsrückensteak – Fritto Misto
Zucchini-Ricotta Canelloni
Seefood Grill-Platte
Mediterranes Schweinefilet

*****

Mangold · Grillgemüse · Schupfnudeln · Kartoffelpüree · Tomatenreis

*****

Limetten Surprise
Créme Brûlée á la Lavande
Carré Blanc
Weiße Schokolade, Kokosnuss, exotische Früchte

Änderungen vorbehalten!

Pulled Pork Sandwich
Sushi
Mexico Salsa
Nasi Goreng
Kaninchen Porcheta, Kräuter, Senf, Chorizo

*****

Tom Kha Gai Suppe · Gulaschsuppe

*****

Fish ‘n’ chips
Country-Style Pork Ribs
Adler Burger
Club Steak dry aged in Whiskey-Marinade, Café de Paris-Butter und Salat Niçoise
Thai Curry
Wok Gemüse
Chicken Wrap
Speckbohnen
Fächerkartoffeln
Chili con Carne
Gebratener Reis

*****

Bananensplit im Glas · Lolly Pop und Cheesecake Variation · Opera · Orangen-Schoko Traum

Änderungen vorbehalten!

Saibling, Erbsen, Safran Velouté, Radieschen
Wintergemüse
Geräucherte Entenbrust, Enten-Mousse, Selleriesalat und Portweinfeigen
Das Beste aus der Region

*****

Salzburger Kaspressknödel-Suppe · Hühnersuppe

*****

Kalbinsrostbraten mit Meerettichkruste und Rote Rüben Relisch
Wiesenkräuter-Strudel
Dry aged Tomahawk Steak vom Schwein mit Kürbis
Speck und Chili
Rehgulasch
Heimische Forelle mit Mandelbutter und Petersilie

*****

Ofenkartoffel · Serviettenknödel · Bunter Karfiol · Rahmwirsing · Kräuterreis

*****

Topfenstrudel mit Vanillesauce · Früchte Mosaik · Cassis-Alpenblüten Küchlein · Zwetschkenmus, Zimtcreme, Karamell-Mandeln

Änderungen vorbehalten!

Gebratene Garnele, Garnelen Mousse, Koriander und Gurkengelee
Vitello Tonnato
Lachs Variation
Kalb, grüne Sauce, Nussbutter, Wachtelei, Gambaretti

*****

Curry Fisch Suppe ·Wildkraftbrühe mit Pilzknödel

*****

Gegrilltes Rinderfilet, Gambas, Pfeffersauce
“Secreto Iberico” mit Tamarindenglasur, Mangosalat und Asia Crabs
Garnelenspieße, Safran-Orangenschaum und Gemüsespaghetti
Entenbrust mit Sesamkruste auf Limetten-Honig Sauce

*****

Bandnudeln · Paprikagemüse · Bratkartoffeln · Wintergemüse

*****

Torten Variation · Pfirsich trifft Pistazie ·Schoko-Minz Traum · Kalter Wind · Mini Lemon-Meringue Pies

Änderungen vorbehalten!

Marinierte rote Paprika, Mais, Zuckerschoten, Vinaigrette
Backhendl auf Kartoffelsalat mit Schnittlauchcreme
Brettljausn mal ganz anders
Lachsforelle, Selleriepüree, Petersilie

*****

Rinderkraftbrühe mit Grießnockerl · Kürbiscremesuppe mit Chili und Mandeln

*****

Spanferkelkrustenbraten mit Dunkelbiersauce
Zanderfilet, mariniertes Gemüse, Musaktblütenschaum
Knusprige Gans im eigenem Jus
Tafelspitz und Keule vom Kalb auf Zwiebelsauce

*****

Bratkartoffel · Sour Cream · Butterspätzle · Erbsenpüree · Gemüsereis · Weinkraut

*****

Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster und Apfelmus · Marille á la Sacher · Heidelbeer-Grieß Crémeux ·Apfelkuchen

Änderungen vorbehalten!

Taube, rote Bete, Quinoa
Radicchio Mix
Thunfischtataki auf Couscous mit Mango Chutney
Rotbarbenfilet, Macadamianüsse, Duftreiscreme und Thai Curry
Steak Tatar
Erdbeergazpacho mit Olivenöl, Sancopfeffer, Serranoschinken

*****

"Borschtsch“ ·Gemüseessenz mit roten Frittaten

*****

Hirschrücken, Preiselbeergelee, Wacholderschaum
Tomaten Tart
Straußensteak mit Rotweinreduktion
Tomahawk Steak in Meersalz gegart, Kräutersalat, Salz-Zitronenbutter
Lachs “Lable Rouge” auf Estragon-Hollandaise

*****

Peperonata · Rotes Gemüse · Tortellini in Tomatensauce · Red Emmalie · Süßkartoffelpommes

*****

Red Schoko Variation · Himbeer Biskuit, Vanillecreme, rotes Gelée · Rote Torte · Brombeer-Cupcake

Änderungen vorbehalten!

Tischreservierung

Um unsere Gäste bestens verwöhnen zu können, bitten wir Sie um rechtzeitige Reservierung. Suchen Sie sich ihr Lieblingsbuffet aus und reservieren Sie noch heute einen Tisch im ALTITUDE – BUFFET.

Tischreservierungen nehmen wir auch gerne telefonisch unter der Reservierungsnummer: +43 (6541) 7331 entgegen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem ALTITUDE – BUFFET!

zur Tischreservierung

ALTITUDE – BUFFET

Sie bezahlen immer einen Fixpreis für Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen mit Frontcooking-Zubereitung und Desserts. Getränke sind nicht inkludiert.

Erwachsene	€ 45,-
Kinder: 6-14 J.	€ 21,-
Kinder: 0-5 J.	€ 10,-

FRÜHSTÜCKSBUFFET

Ein gutes Frühstück legt die Basis für vieles, das Sie an diesem Tag erleben werden. Nehmen Sie sich Zeit für ein gutes Frühstück an unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet.

Erwachsene	€ 22,-
Kinder: 6-14 J.	€ 11
Kinder: 0-5 J.	kostenlos

ALTITUDE – BUFFET

Werden Sie Gast im ALTITUDE – BUFFET und genießen Sie die verführerischen Köstlichkeiten der Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen mit Frontcooking-Zubereitung und vor allem der Desserts.

Frühstück	07.30 - 10.00
Abendessen	18.00 - 21.30