Reservierungsnummer: +43 (0) 6541 7331 E-Mail: tisch@altitude.at

BUFFET
GRILL
BAR

Köstlichkeiten im Buffetrestaurant ALTITUDE – BUFFET

Im ALTITUDE – BUFFET bieten wir täglich ein abwechslungsreiches Themenbuffet. Gustieren Sie sich durch österreichische Köstlichkeiten oder genießen Sie den Gala Abend. Sie bezahlen immer einen Fixpreis und bedienen sich nach Lust und Laune am Buffet. Gerne können Sie auch zum Frühstück zu uns kommen!

Panzanella mit Ziegenkäse und Tomaten
Italienische Antipasti Platte
Lachsforelle „Mariniere“

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Tomatencremesuppe · Minestrone alla Napoletana

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Schweinefilet auf Rosmarin-Balsamico-Jus
Glatbutt mit Muscheln, Tintenfisch und Sauce Bourride
Gewürzlamm mit eingelegter Zucchini, Schafsjoghurt und Minz-Salsa
Putenbrust in Tomaten-Mozzarella Rahmsauce
Hausgemachte Pizza Trilogie

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Pilzrisotto mit Parmesan und Trüffelöl · Kartoffelgnocchi · Peperonata · Fenchelgemüse · Spaghetti

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Pasta Saucen: Pomodoro · Carbonara · Puttanesca · Genovese

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Brombeer-Zuppa-Inglese · Mokka-Mousse mit Pfeffer Florentiner · Tiramisu · Torta di Ricotta e Fichi

Änderungen vorbehalten!

Seezunge mit Sellerie und Petersilie
BBQ Fingerfood
Chicken Fajita Salat
Rindertatar mit gelierter Tafelspitzsuppe und Forellenkaviar

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Karotten-Ingwer-Suppe · Hühnerbrühe mit Curcuma-Nockerl

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Roastbeef -Tranche mit Blue Cheese Dip und Koriander-Chimichurri
Adler‘s Lachsburger
Bourbon-Bacon Hendl Kebab
BBQ Teller
Vegetarisches Quinoa Chili

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Blumenkohl Bites · Dirty Reis · Spicy Wedges · BBQ Mais · Grillgemüse

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Ananas-Pina Colada Cocktail
Schokomousse Brownie Muffin
Erdnuss-Popcorn und Kokosnusscreme
Cheesecake mit Salzkaramell, Ribisel und Feigen

Änderungen vorbehalten!

Insalata Caprese
Kaninchenfilet im Tramezzini-Mantel mit Karotten-Variation
Vietnamesische Starters Platte
Doradenfilet mit Avocado und Chorizo

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Zucchinicremesuppe · Thai Consommé, Gemüsestreifen, Dim Sum

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Gratinierte Kalbsbackerl mit glasierten Schalotten
Gemüse-Quiche
Rinderfilet mit Pfeffersauce und Kräuterkruste
Wok-Variation
Perlhuhn nach Art des Hauses

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Rahmwirsing · Glasierte Karotten · Limetten-Koriander-Reis · Tagliatelle · Kartoffel-Tortilla

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Himbeer-Millefeuille · Schoko-Panna-Cotta · Buchteln in Vanillesauce · Passionsfrucht-Mango Crumble · Exotischer Fruchtsalat

Änderungen vorbehalten!

Wintergemüse
Schweinefilet mit Champignonpüree, Schwarzwurzeln und Mozzarellahaut
Adlers Lachs Variation
Insalata di Tonno

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Tafelspitz Kraftbrühe mit Speck oder Kaspressknödel
Steinpilzcremesuppe

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Wiener Schnitzel vom Kalb
Hirschrücken mit Waldhonig glasiert auf Wildsauce und Rotwein Kirschen
Tomahawk-Steak mit Bacon Jam und Tomatensalsa
Kabeljau-Loin mit Zitronen Beurre Blanc und Winter-Ratatouille
Kürbis-Spinat-Lasagne mit Ziegenkäse-Bechamel

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Rösterdäpfeln · Zwiebelbuchteln · Speckbohnen · Rotkraut · Natur-Gewürzreis

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Schwarzwälder Kirschtorte · Bayerische Creme mit Beerensauce · Törtchen vom weißen Pfirsich mit Nougat und Butterstreusel · Mohr im Hemd

Änderungen vorbehalten!

Tomaten Gazpacho und Gartensalat
Meeresblick
Rochenflügel, Spargel , blaue Kartoffel, Kräuter
Spanische Tapas

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Bouillabaisse · Französische Zwiebelsuppe

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Supreme von der Ente mit Zitronenthymian, Szechuan-Pfeffer
und mediterranem Gemüse
Pasta in Orangen-Safran Schaum mit Seafood
Vegetarische Tarte Provençale
Rotbarben-Filet auf Perlweizen-Risotto mit Paprikasauce
Iberico-Racks mit Gewürzkruste und Kräuterjus

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Ofengemüse · Cremepolenta · Patatas Bravas mit Mojo Verde · Brokkolirosen · Zucchini-Laibchen

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Granatapfel-Mousse · Crème Brûlée · Schokokuchen mit Beeren · Vanille-Eclairs

Änderungen vorbehalten!

Forellenfilet mit Meerrettichschnee und Gurkenpüree
Maisfeld
Tafelspitz in Gelee mit Frischkäsemousse und Kürbiskernöl-Vinaigrette
Heurigenplatte

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Erdäpfelcremesuppe mit Gemüse und Räucherforelle · Klare Ganslsuppe mit Grießnockerl

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Geschmorte Rehschulter in Rotweinsauce
Kalbsrose vom Grill mit Kräuter und Zwiebelsauce
Schweinekrustenbraten und Schweinshaxerl im eigenem Jus
Zanderfilet mit gebratenen Artischocken, Pilze und Ruccola Fond
Pilze und Rucola Fond

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Butterspätzle · Kräuterkartoffeln · Weinkraut · Wintergemüse · Brezenknödel

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Topfenpalatschinken · Apfelschnitte · Heidelbeer-Zitronenmousse · Weichselkuchen im Glas

Änderungen vorbehalten!

Hirsch, Rote Beete und Schokolade
Heilbutt-Shrimps-Terrine
Vorspeisen Variation von der Ente
Thunfisch mit Radieschen und Avocado
“Adler’s” Appetizers Salad

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Kürbiscremesuppe · Klare Wurzelgemüsesuppe

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Loup de Mer in Hummersauce
Wildschweinrose mit Williams Birne und Wildjus
Gegrilltes Charolais Rib-Eye mit Garnelen, Limetten und Sauce Béarnaise
Gratinierte Cannelloni mit Spinat-Frischkäse Füllung
Maishendlbrust-Purple Curry

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Kohlrabi Gratin · Bunter Wildreis · Kartoffelpüree · Zucchinigemüse · Schupfnudeln

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Lychee-Rosentorte · Erdbeer-Schoko Variation · Mango Küchlein · Birnen-Mandel Crumble

Änderungen vorbehalten!

Tischreservierung

Um unsere Gäste bestens verwöhnen zu können, bitten wir Sie um rechtzeitige Reservierung. Suchen Sie sich ihr Lieblingsbuffet aus und reservieren Sie noch heute einen Tisch im ALTITUDE – BUFFET.

Tischreservierungen nehmen wir auch gerne telefonisch unter der Reservierungsnummer: +43 (6541) 7331 entgegen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem ALTITUDE – BUFFET!

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ALTITUDE – BUFFET

Sie bezahlen immer einen Fixpreis für Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen mit Frontcooking-Zubereitung und Desserts. Getränke sind nicht inkludiert.

Erwachsene	€ 45,-
Kinder: 6-14 J.	€ 21,-
Kinder: 0-5 J.	€ 10,-

FRÜHSTÜCKSBUFFET

Ein gutes Frühstück legt die Basis für vieles, das Sie an diesem Tag erleben werden. Nehmen Sie sich Zeit für ein gutes Frühstück an unserem reichhaltigen Frühstücksbuffet.

Erwachsene	€ 22,-
Kinder: 6-14 J.	€ 11
Kinder: 0-5 J.	kostenlos

ALTITUDE – BUFFET

Werden Sie Gast im ALTITUDE – BUFFET und genießen Sie die verführerischen Köstlichkeiten der Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen mit Frontcooking-Zubereitung und vor allem der Desserts.

Frühstück	07.30 - 10.00
Abendessen	18.00 - 21.30